« En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d’un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer. Par extension, le bain-marie désigne également le récipient contenant le liquide chaud. On appelle cuisson au bain-marie la cuisson utilisant le bain-marie. »
Merci Wikipédia pour cette définition simple et claire.
Mais pourquoi ça s’appelle comme ça ? Wikipédia, tu sais, toi ?
« Le nom de bain-marie proviendrait du vocabulaire alchimique antique, parlant alors de « bain de Marie » en référence à l’alchimiste Marie la Juive (IIIe siècle av. J.-C.), à qui l’on attribue également l’origine de certains ustensiles de laboratoire et l’emploi de la technique comme outil. »
Et après, on va dire que la cuisine est encore un truc de bonne femme…
Alors, billevesée ?
Oui, c’est du chocolat. Ne me jugez pas !